Dans un grand bol, battre 3 œufs avec 100 g de sucre et 1 cuillère à café de sucre vanillé jusqu’à consistance légère et mousseuse, ajouter 90 ml d’huile et bien mélanger.
Incorporer 200 g de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de levure chimique, en remuant jusqu’à consistance lisse, sans grumeaux.
Cuisson
Verser la pâte dans un moule de 18 cm de diamètre, préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35- 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le démouler.
Décoration : Saupoudrer le dessus du gâteau de sucre en poudre avant de servir.
Conseils et astuces pour réussir votre gâteau des anges :
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