Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez votre moule ou utilisez du papier cuisson.
Fouettez les œufs, le sucre et la vanille dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez l’huile et le lait, continuez à fouetter.
Incorporez la farine tamisée, la levure et le sel. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez dans le moule et lissez la surface.
Cuisson : enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace si souhaité.
Astuce :
Ce gâteau est excellent tel quel, mais peut aussi servir de base à un gâteau fourré à la crème, aux fruits ou au chocolat.
Vous pouvez y ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs, ou même une cuillère de confiture au cœur avant cuisson pour varier.
Bon appétit!
