Étape 1 : Préchauffer et préparer
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) . Graissez et farinez un moule à cake de 23 x 13 cm ou un moule à cheminée, selon votre préférence.
Étape 2 : Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre ensemble à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux (environ 2 à 3 minutes).
Étape 3 : Ajouter les œufs et l’arôme
Incorporer les œufs un à un en battant bien avant d’ajouter le suivant. Incorporer l’ extrait de vanille pour un arôme plus prononcé.
Étape 4 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, fouettez la farine , la levure chimique et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réservez.
Étape 5 : Assembler la pâte
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre en trois fois, en alternant avec le lait (commencer et terminer par les ingrédients secs). Mélanger délicatement après chaque ajout jusqu’à obtenir une consistance lisse mais encore légèrement grumeleuse – éviter de trop mélanger.
Étape 6 : Cuire le quatre-quarts
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
Placer le plat au four préchauffé et cuire 50 à 60 minutes , ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus brunit trop vite, recouvrir légèrement de papier aluminium.
Étape 7 : Laisser refroidir et servir
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Coupez-le en tranches et servez-le tel quel, saupoudré de sucre glace ou accompagné de baies fraîches et de crème fouettée pour plus de gourmandise.
Conseils pour préparer le meilleur quatre-quarts à la vanille
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