Préchauffer le four à 180 °C.
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles uniformes. Si vous utilisez un oignon, l’émincer finement.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Disposer une couche de pommes de terre dans un plat à gratin huilé ou beurré, ajouter quelques oignons, saler, poivrer et saupoudrer d’un peu de muscade. Répéter l’opération en couches successives.
Verser la crème (ou crème + lait) de façon homogène sur les légumes jusqu’à leur niveau.
Parsemer le dessus de fromage râpé (ou laisser le gratin nature pour la version dauphinoise pure*).
Enfourner pendant 35 à 45 minutes selon l’épaisseur du gratin, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien doré, crémeux et gratiné.
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Bon appétit!
