Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer la Purée de Pommes de Terre
Cuire les pommes de terre : Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux égaux pour une cuisson uniforme. Faites-les cuire dans une grande cocotte d’eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Écraser les pommes de terre : Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les à l’aide d’une presse-purée ou d’une fourchette, en ajoutant le beurre et le lait petit à petit pour obtenir une texture crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 2 : Préparer la Sauce à la Viande
Faire revenir les légumes : Dans un poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter l’ail : Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant quelques secondes, juste pour libérer son arôme.
Cuire la viande : Incorporez la viande hachée, dans le brisant avec une spatule. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Ajouter les tomates et le bouillon : Versez les tomates concassées et le bouillon de bœuf, puis ajoutez les herbes de Provence ou le thym si vous le souhaitez. Laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes pour réduire la sauce et la rendre plus épaisse. Assaisonnez de sel et de poivre en fin de cuisson.
Étape 3 : Montage du Gratin
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Assembler les canapés : Dans un plat à gratin, étalez une première couche de purée de pommes de terre au fond du plat.
Ajouter la viande : Étalez ensuite une couche de viande en sauce.
Répéter les couches : Alternez les couches de purée et de viande en sauce jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de purée.
Ajouter le fromage : Parsemez le dessus de fromage râpé pour obtenir un gratin bien doré.
Étape 4 : Cuisson
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