Pour les Chinois, cuisiner le riz est un art. Ils le traitent avec amour et respect, car c’est leur produit principal.
“Le riz doit être moelleux et moelleux”, a expliqué un ami.
Pour commencer, cette céréale doit être soigneusement rincée à l’eau jusqu’à ce qu’elle devienne transparente. Ceci est nécessaire pour éliminer toute la farine de riz qui apparaît en raison du frottement des grains de riz.
— S’il reste de la farine, l’eau devient visqueuse comme de la colle, ce qui fait que le riz colle ensemble. Comme l’eau s’épaissit, elle ne peut s’empêcher de s’évaporer complètement et donc le riz brûle », ajoute l’ami.
Ensuite, le riz est trempé pendant 30 minutes si vous le cuisinez en été et pendant 60 minutes si vous le cuisinez en hiver. Il gonfle, conservant à l’intérieur tous les bienfaits qui ne disparaîtront pas pendant la cuisson.
Étape n°2. Cuisson du riz
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