Fase 1: Preparazione delle zucchine. Lavare bene le zucchine e tagliare le estremità. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez les zucchine en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Ciò garantisce una cottura uniforme e una bella presentazione.
Fase 2: Assaisonner et faire sauter les courgettes. Posizionare le zucchine tagliate a metà sulle rondelle in una grande ciotola e assalirle con sale e pepe nero. Rimuovere delicatamente per bien les enrober. Faites chauffer 2 cullères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen. Aggiungere le fette di zucchine attaccate e farle tornare per esattamente 2 minuti, rimanendo delicatamente. Togliere immediatamente il fuoco per evitare una cottura eccessiva.
Fase 3: Preparare gli altri legumi. Pluchez la pomme de terre et coupez-la en petits dés (morceaux d’environ 1 cm). Hachez finement l’oignon. Ceux-ci ajouteront de la texture et de la saveur aux couches du gâteau.
Preparazione della pasta
Passo 4: Preparare il mélange d’œufs. Dans un grand salatier, cassez les 4 œufs et fouettez vigoureusement jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Aggiungere la cucchiaiata alla zuppa di zucchero, che permette di ottenere questo bel colore dorato e il poivre noir. Continuare a fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et légèrement mousseux.
Passo 5: Aggiungere gli ingredienti liquidi. Versare il latte e 60 ml di olio d’oliva extra vergine. Mescolare energicamente tutti gli ingredienti liquidi e ottenere una pasta liscia.
Fase 6: Incorporare gli ingredienti sec. Tamiser la farine et la levure chimique ensemble, quindi les ajouter progressivamente aux ingredienti umidi. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. La consistenza deve essere simile a quella della pasta di crêpes.
Assemblaggio e cottura
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