Dans un bol, mélangez la semoule, la farine, la levure sèche, le sel, le sucre et la levure.
Ajouter l’eau tiède, l’œuf et l’huile d’olive extra vierge. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le persil haché et laissez reposer la pâte 30 minutes.
Préparation de la garniture :
Dans une poêle, faire dorer les dés de poitrine de poulet avec l’ail, le poivre noir et le sel.
Ajouter l’huile de tournesol, l’oignon, les poivrons verts et rouges et les carottes râpées. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez du persil, du sel et du poivre noir au goût.
Assemblage et cuisson :
Étalez la pâte à focaccia sur une plaque à pâtisserie en créant une couche uniforme.
Étalez la garniture au poulet et aux légumes sur la surface de la pâte.
Ajoutez des tranches de mozzarella et refermez la pâte sur la garniture.
Badigeonner le dessus de beurre fondu.
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