1. Préchauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit (220 degrés Celsius), en vous assurant que la grille est dans le position médiane. Tapissez votre plaque de cuisson de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé pour un nettoyage plus facile.
2. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre grelots avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, la moitié de la poudre d’ail, la poudre d’oignon et une pincée de sel et de poivre. Répartissez-les uniformément sur un côté de la plaque.
3. Placez la plaque au four et faites rôtir les pommes de terre pendant environ 20 minutes, pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
4. Pendant ce temps, séchez les côtelettes de porc avec du papier absorbant et assaisonnez les deux côtés avec le reste des poudres d’ail et d’oignon, le thym séché, le sel et le poivre. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
5. Mélangez les fleurons de brocoli avec la cuillère à soupe d’huile d’olive restante et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
6. Au bout de 20 minutes, retirez la plaque, retournez les pommes de terre et ajoutez les côtelettes de porc dans la poêle en les plaçant parmi les pommes de terre.
7. Ajoutez le brocoli dans la plaque en comblant les espaces autour des côtelettes de porc et des pommes de terre.
8. Remettez la plaque au four et faites rôtir encore 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les côtelettes de porc soient bien cuites (atteignant une température interne de 145 degrés Fahrenheit) et que les légumes soient tendres et caramélisés.
9. Laissez reposer les côtelettes de porc quelques minutes après les avoir sorties du four. Éventuellement, saupoudrez de persil frais haché avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Variantes et astuces
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