Faire revenir la viande : Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffer l’huile d’olive et faire dorer les morceaux de poulet et les rondelles de saucisse fumée pendant 5 minutes. Réserver.
Cuire les légumes : Dans le même poêle, faire revenir l’oignon, le poivron, le céleri et l’ail pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les épices et le riz : Incorporer le paprika, le thym, l’origan et le piment de Cayenne. Ajoutez le riz et bien mélanger pour qu’il s’imprègne des saveurs.
Cuire le jambalaya : Ajouter les tomates concassées et le bouillon de volaille. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les crevettes et la viande : Remettre le poulet et la saucisse dans le poêle. Ajoutez les crevettes et faites cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien chaud et que le riz ait absorbé le liquide.
Servir : Parsemer de persil frais et déguster bien chaud.
Astuce : Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques gouttes de sauce piquante !
Bon appétit et voyage en Louisiane garanti !
