Je le fais depuis des années et tout le monde l’adore !
Directions :
1. Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit. Pendant qu’il chauffe, assaisonnons généreusement les côtelettes de porc avec du sel et du poivre. La clé ici est de créer une belle croûte et de conserver tous ces jus.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et saisissez les côtelettes de porc des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. N’oubliez pas que nous n’essayons pas de les faire cuire pour l’instant, il suffit de les saisir bien.
3. Dans une autre poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Saupoudrez de poudre d’ail, de sauge et de thym et remuez pour combiner l’amour de ces herbes aromatiques.
4. Préparez le mélange à farce dans un bol, selon les instructions sur l’emballage, en utilisant le bouillon de poulet que vous avez sous la main. Ensuite, incorporez les légumes sautés.
5. Dans un plat allant au four graissé, étalez uniformément le mélange à farce. Ensuite, placez les côtelettes de porc dorées dans la farce, en versant dessus le jus accumulé de la poêle.
6. Cuire à découvert dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les côtelettes de porc atteignent une température interne de 145 degrés Fahrenheit. Laissez-le reposer brièvement avant de servir pour laisser la magie s’installer.
Variantes & Astuces :
– N’hésitez pas à personnaliser la farce avec des ingrédients supplémentaires comme des pommes hachées, des canneberges séchées ou des pacanes hachées pour une touche personnalisée.
– Si vous préférez une garniture plus croustillante, vous pouvez couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium pendant la première moitié du temps de cuisson et le retirer pendant la seconde moitié pour obtenir cette croûte dorée.
– Pour garder les côtelettes de porc très humides, essayez de les saumurer dans une solution d’eau, de sel et d’une touche de sucre pendant une heure ou deux avant la cuisson.
