Je pourrais grignoter ça toute la journée !
1. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika fumé, le sel et le poivre.
2. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs et le lait.
3. Trempez chaque steak d’abord dans le mélange de farine, puis dans le mélange d’œufs et encore une fois dans le mélange de farine pour bien l’enrober.
4. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites frire les steaks par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté. Retirer et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.
5. Pour la sauce, réduisez le feu à moyen et dans la même poêle, utilisez environ 2 cuillères à soupe de l’huile de friture réservée. Saupoudrer de farine et fouetter pendant environ 1 minute. Versez progressivement le lait en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 6 minutes.
6. Servir les steaks chauds avec la sauce versée dessus.
Variantes et astuces
Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne à l’assaisonnement pour la viande et à la sauce. Si vous souhaitez aller un peu plus léger, vous pouvez faire frire les steaks dans un mélange moitié huile végétale et moitié beurre pour plus de saveur sans toute la lourdeur. Pour les personnes sensibles au gluten, remplacer la farine tout usage par une alternative sans gluten peut faire des merveilles, assurez-vous simplement de vérifier la consistance de la pâte et de l’ajuster si nécessaire.
