La femme de mon fils a concocté ce plat l’autre soir et je n’avais qu’à lui récupérer la recette !
1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet coupé en dés et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirer le poulet et réserver.
3. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail et les pommes de terre. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que les pommes de terre commencent à ramollir.
4. Incorporer les carottes, les asperges, les pois et le brocoli. Cuire encore environ 5 minutes.
5. Saupoudrez les légumes de farine, de thym, de sel et de poivre. Remuer jusqu’à ce que les légumes soient enrobés de farine.
6. Ajoutez progressivement le bouillon de poulet et le lait en remuant continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Remettez le poulet dans la poêle. Remuer pour combiner le tout uniformément.
8. Transférez le mélange dans un plat allant au four graissé et saupoudrez de fromage cheddar râpé.
9. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
10. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Variantes et astuces
Pour une version plus légère de cette cocotte, vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine de blé entier et utiliser du lait faible en gras. N’hésitez pas non plus à ajouter d’autres légumes printaniers que vous aimez ou que vous avez sous la main : les courgettes et les poivrons sont également d’excellents ajouts ! Si vous êtes amateur de garniture croustillante, mélangez un peu de chapelure avec du parmesan et saupoudrez-en sur le dessus avant la cuisson.
