L’objectif n’est pas d’immerger vos aliments, mais une légère pulvérisation d’huileest souvent indispensable pour obtenir un bon croustillant. Trop peu = sec ; trop = fumée. La meilleure alliée ? Une pompe à huile végétalepour un dosage précis.
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Négliger le nettoyage
Ce n’est pas la partie la plus agréable, mais les résidus carbonisés d’une précédente cuisson peuvent générer de la fumée, altérer le goût et abîmer votre appareil. Un nettoyage rapide après chaque utilisation, avec une éponge douce et un peu de liquide vaisselle, suffit.
Les secrets des pros pour des résultats dignes d’un resto
- Frites croustillantes : faites tremper vos pommes de terre 30 minutes dans l’eau froide pour retirer l’amidon. Essuyez-les soigneusement avant cuisson.
- Viandes juteuses : une marinade rapide (moutarde, herbes, huile d’olive), puis essuyez légèrement avant cuisson pour éviter l’excès d’humidité.
- Légumes sublimés : un filet d’huile d’olive, une pincée de paprika, un peu d’ail en poudre, et hop, dans le panier.
- Restes réchauffés à la perfection : pizza, nuggets, quiche… la friteuse à air redonne du croustillant bien mieux qu’un micro-ondes.
À retenir : chaque friteuse est unique
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