Préchauffer le four à 170°C chaleur haut et bas.
Tapisser le fond et le bord intérieur d’un moule à charnière (environ 24-26 cm) de papier sulfurisé.
Séparez les œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Ajoutez la fécule de maïs et la levure chimique et mélangez. Ajoutez ensuite le yaourt et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes et les incorporer délicatement au mélange de yaourt.
Versez la préparation dans le moule préparé et faites cuire au four préchauffé pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
Laissez le gâteau refroidir complètement, retirez-le du moule et saupoudrez-le de sucre glace.
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