Pour une touche fumée, remplacez la mozzarella par une pincée de paprika ou de fromage fumé. Pour une touche plus relevée, ajoutez un peu de sauce piquante à la moutarde ou remplacez-la par un aïoli épicé. Les possibilités sont infinies, alors n’hésitez pas à expérimenter avec différents fromages, tartinades ou charcuteries comme le prosciutto ou le salami.
Les végétariens peuvent facilement adapter cette recette en remplaçant le bacon par des oignons caramélisés, des champignons sautés ou des légumes rôtis. Des tomates séchées ou des olives apporteront également une touche méditerranéenne. L’essentiel est de bien équilibrer les couches pour que la pâte reste croustillante et que les saveurs s’épanouissent.
Les herbes fraîches font toute la différence, mais vous pouvez utiliser des herbes séchées si vous en avez sous la main. Essayez le thym, l’origan ou la ciboulette pour une touche aromatique différente. Si vous n’êtes pas fan de moutarde, du pesto ou du beurre à l’ail feront tout aussi bien l’affaire en guise de base.
Conseils
Pour un bacon extra croustillant, faites-le cuire au four avant de le couper et de l’ajouter à la pâte. Il restera ainsi croustillant même après cuisson. Si vous manquez de temps, des morceaux de bacon précuits ou croustillants du commerce sont une excellente solution.
Lorsque vous travaillez la pâte feuilletée, conservez-la au frais jusqu’à utilisation pour éviter qu’elle ne colle ou ne soit difficile à manipuler. Si la pâte commence à trop ramollir lors du montage, placez-la au réfrigérateur quelques minutes avant la cuisson.
Pour une cuisson uniforme, retournez la plaque à mi-cuisson si votre four présente des zones chaudes. Si la pâte ne gonfle pas uniformément, vous pouvez l’aplatir délicatement avec une spatule tant qu’elle est encore chaude.
Comment conserver
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