Préchauffer le four à 375 F.
Garniture à la citrouille :
Pour cette garniture, vous aurez besoin de purée de citrouille précuite. À l’aide d’un robot culinaire, mélanger 2 tasses de purée de citrouille avec le fromage ricotta, le lait, le sel et la muscade. Ajoutez plus de lait si nécessaire (pour rendre la garniture à la citrouille très crémeuse). Mélangez très bien, goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.
Garniture aux épinards :
Mélanger les épinards cuits, le fromage ricotta, la mozzarella, l’ail, le sel et le poivre. Mélangez, goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
Remarque : La recette que je propose pour cuisiner les épinards utilise du jus de citron et du zeste de citron, qui se marient très bien avec la courge, mais vous n’êtes pas obligé d’utiliser du jus de citron et/ou du zeste de citron si vous ne l’aimez pas.
Cuire les nouilles à lasagne :
Portez à ébullition une très grande casserole d’eau et faites cuire les nouilles à lasagne selon les instructions sur l’emballage. Rincer à l’eau froide, égoutter. À l’aide d’un couteau, coupez les nouilles pour les adapter à votre plat allant au four (si nécessaire).
Comment faire des lasagnes végétariennes :
Préparez un plat allant au four : J’ai utilisé une cocotte de 11 pouces x 8,5 pouces x 3 pouces de profondeur. Graisser légèrement le moule à lasagne avec un spray d’huile d’olive. Étalez ⅓ de la garniture à la citrouille au fond du plat. Saupoudrer légèrement de fromage mozzarella. Garnir de nouilles à lasagne cuites sans les chevaucher (j’ai utilisé 3 nouilles).
Étalez la moitié de la garniture aux épinards sur les nouilles. Garnir légèrement de fromage mozzarella. Garnir de nouilles cuites.
Étalez une autre couche (⅓) du mélange de citrouille, puis saupoudrez légèrement de fromage mozzarella. Garnir de nouilles cuites.
Étalez la moitié restante de la garniture aux épinards sur les nouilles. Garnir légèrement de fromage mozzarella. Couvrir de la dernière couche de nouilles cuites.
Étalez une généreuse quantité de garniture à la citrouille (le ⅓ restant) sur cette dernière couche de nouilles, saupoudrez de parmesan râpé et du reste de fromage mozzarella (environ ½ tasse de mozzarella). Saupoudrer généreusement le fromage d’assaisonnement italien, de paprika et de basilic.
Couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium et enfourner pendant 30 min. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 10 minutes.
Notes
Préparez le SANS GLUTEN
Utilisez des nouilles de lasagne au riz brun sans gluten (ou tout autre type de nouilles à lasagne sans gluten) et suivez toutes les instructions de la recette telles qu’elles sont.
Comment utiliser les nouilles à lasagnes non bouillantes
Vous pouvez utiliser des nouilles à lasagne sans ébullition avec cette recette ! Vous devrez peut-être ajouter environ ½ tasse de lait, d’eau ou de bouillon de légumes à la purée de citrouille, en plus du lait demandé dans la recette. (Merci Debbie pour vos bons conseils !) Vous devrez peut-être également faire cuire les lasagnes pendant 10 minutes supplémentaires.
Comment le rendre VEGAN
Utilisez des fromages végétaliens parmesan et mozzarella, puis préparez de la ricotta végétalienne avec du tofu et du jus de citron en utilisant cette recette. (Merci Laura pour ce merveilleux conseil !)
