Dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez la farine en remuant vivement pour obtenir un roux.
Verser le lait petit à petit sans cesser de fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
Monter les lasagnes
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de béchamel.
Disposez une première couche de feuilles de lasagnes.
Recouvrir d’une couche de sauce bolognaise, puis de béchamel, et saupoudrer d’un peu de mozzarella.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, terminer par une couche de béchamel et analyser le tout de parmesan râpé.
Cuisson
Enfourner pour 35 minutes. Si le dessus ne gratine pas assez, passer 3 minutes sous le gril en fin de cuisson.
Parsemer de persil frais haché juste avant de servir pour la touche de fraîcheur !
Astuce pour faciliter la recette :
Préparez la sauce bolognaise la veille pour gagner du temps le jour J et développer encore plus les arômes.
Ingrédient à échanger :
Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par un mélange bœuf/veau pour une texture plus moelleuse.
Astuce de cuisson :
Si vous utilisez des feuilles de lasagnes non précuites, laissez-les tremper 10 minutes dans de l’eau tiède avant montage pour garantir une cuisson parfaite et homogène.
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