Le légume qui mange tout le sucre du corps.
Malgré leur douceur naturelle, les carottes ont un faible IG et sont riches en bêta-carotène et en fibres.
Idéales en collation ou à ajouter aux repas.
5. Courgettes
Très faible en calories et en glucides, mais riche en eau et en fibres.
Idéal pour remplacer les ingrédients riches en glucides dans les recettes.
6. Haricots verts
Contient des lectines et d’autres composés qui peuvent contribuer à réduire la glycémie.
Excellente source de fibres et de vitamines.
7. Chou frisé
Riche en antioxydants et en nutriments comme la vitamine C, dont l’efficacité a été démontrée pour améliorer le contrôle de la glycémie,
il peut être consommé cru en salade ou cuit dans divers plats.
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