MODE
Sortez les steaks du réfrigérateur et laissez lès revenir à température ambiante avant la cuisson (30 minutes pour les steaks fins environ une heure pour les steaks épais)
Utilisez une bonne poêle à fond épais… de préférence une poêle en fonte ou un grill ST
Huilez bien la poêle APRÈS ça s’est réchauffé ! (feu moyen vif)
Assaisonnez généreusement votre steak des deux côtés. McCormick, Weber, Steakhouse sont toutes de bonnes marques et vous pouvez probablement les trouver dans vos épiceries locales.
Une fois le steak placé dans la poêle, NE PAS le toucher/tourner pendant au moins 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Lorsque vous retournez les steaks, laissez lès cuire 3 à 4 minutes de l’autre côté.
Si vos steaks sont épais vous devrez les finir dans un four chaud préchauffé à 375° pendant 5 à 10 minutes pour un bon steak moyen à moyen.
