Faire cuire le riz dans de l’eau salée, égoutter et réserver.
Préchauffer le four à 180°
Dans un bol, mettre la viande hachée, l’ail et l’oignon hachés, le riz, l’œuf, sel et poivre. bien mélanger
Dans un autre bol, mélanger la sauce tomate, le concentré de tomate, la cassonade, l’huile d’olive et le jus de citron, mélanger et réserver
Couper le cœur du chou avec un couteau et le plonger dans l’eau bouillante 5 minutes.
Le sortir et enlever délicatement des feuilles. Laisser refroidir.
Montage des cigares: Étendre une feuille de chou et mettre environ 4 cuillères à soupe de viande dessus. Rouler vers le haut. continuer ainsi jusqu’à épuisement de la viande
Verser une louche de sauce dans le fond d’un plat à cuisson. Mettre les rouleaux de chou dedans et les couvrir avec la sauce restante.
Recouvrir d’un papier d’aluminium et cuire pendant 1 heure.
Servir bien chaud
