Cuire le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver le bacon en gardant le gras dans la poêle.
Faire revenir l’oignon dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Dans la mijoteuse, mélanger le bacon, l’oignon, les pommes de terre, le chou, le bouillon, l’eau, le sel, le poivre, le thym et les feuilles de laurier.
Laisser mijoter pendant 6 à 8 heures jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirez les feuilles de laurier, rectifiez l’assaisonnement et incorporez la crème épaisse (le cas échéant) pendant 15 minutes supplémentaires.
Servir chaud.
Accords et variations :
Associez-le à du pain croustillant ou du pain soda irlandais.
Pour un accompagnement plus léger, accompagner d’une salade assaisonnée de vinaigrette.
Optez pour du pain de seigle ou un petit pain chaud et beurré pour un repas plus copieux.
Pour une version végétarienne, omettez le bacon et utilisez un bouillon de légumes en ajoutant du paprika fumé pour la saveur.
Essayez les patates douces pour une touche unique.
Ajoutez des carottes ou du céleri pour plus de nutrition.
Conseils:
Écrasez quelques pommes de terre contre le côté de la mijoteuse pour obtenir une soupe plus épaisse.
Garnir de persil frais ou de ciboulette pour plus de couleur et de fraîcheur.
Cette soupe irlandaise au bacon, au chou et aux pommes de terre est plus qu’un repas ; est une célébration de la simplicité et de l’héritage agricole de la cuisine irlandaise. Savourez cette soupe saine et savoureuse et laissez-vous transporter au cœur de l’Irlande.
