DIRECTIONS
Sortez vos steaks du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante avant la cuisson (30 min pour des steaks fins, environ une heure pour des steaks épais)
Utilisez une bonne poêle épaisse… de préférence une poêle en fonte ou un grill ST
Huilez bien votre poêle APRÈS qu’elle soit chauffée ! (chaleur moyenne-élevée)
Assaisonnez généreusement votre steak des deux côtés. McCormick, Weber, Steakhouse sont toutes de bonnes marques et vous pouvez probablement les trouver dans vos épiceries locales.
Une fois que vous avez placé votre steak dans la poêle, NE PAS le toucher/tourner pendant au moins 3-4 minutes jusqu’à ce qu’une belle saisie se forme. Lorsque vous retournez les steaks, laissez-les cuire 3 à 4 minutes de l’autre côté.
Si vos steaks sont épais, vous devez les finir dans un four chaud préchauffé à 375° entre 5 et 10 minutes pour un steak moyen à moyen.
