Préchauffer le four à env. 180°.
Coupez la pâte feuilletée en bandes d’environ 1,5 cm de large, de sorte qu’une bande soit aussi longue que le côté large de la pâte. Vous devriez obtenir environ 20 bandes d’une pâte feuilletée.
Graisser ensuite les moules, s’ils ne sont pas enduits, avec du beurre. Enroulez maintenant une bande de chaque moule en diagonale le long du moule afin que la pâte se chevauche toujours un peu.
Placez ensuite les moules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez lès d’œuf battu et enfournez pendant environ 10 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessus). Retirez les rouleaux de mousse du moule pendant qu’ils sont encore chauds (de préférence avec une pince ou un chiffon) et laissez lès refroidir complètement.
Fouettez la crème avec le sucre vanillé jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Si nécessaire vous pouvez ajouter un peu plus de sucre glace si vous souhaitez que le mélange soit un peu plus sucré.
Versez ensuite la crème dans une seringue et remplissez en les rouleaux de mousse refroidis. Selon votre humeur, vous pouvez saupoudrer les rouleaux de mousse de sucre glace ou ajouter un peu de sauce au chocolat par dessus.
