1. Préparation des pommes de terre
Commençons par éplucher les pommes de terre puis les râper. Ensuite, nous les mettons dans un bol, les couvrons d’eau froide et les mélangeons bien avec nos mains. Laissez reposer 20 minutes pour éliminer l’excès d’amidon.
2. Légumes sautés
Pendant que les pommes de terre reposent, versez un filet d’huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez la carotte râpée et le bouquet de ciboulette ciselée. Remuer avec une cuillère en bois et faire frire pendant 2-3 minutes jusqu’à tendreté.
3. Ajoutez le poivre
Ajoutez maintenant le poivron coupé en dés dans la poêle. Bien mélanger, assaisonner de sel et de poivre au goût. Laisser cuire encore 10 minutes, puis éteindre le feu et réserver les légumes sautés.
4. Préparation de la pâte
Dans un bol propre, cassez les œufs et ajoutez le lait, le sel et le poivre. Battez-les avec un batteur à main jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez ensuite la farine en deux temps et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
5. Mélangez les ingrédients
Ajoutez un filet d’huile et de levure à la pâte. On mélange bien puis on ajoute les pommes de terre (après les avoir égouttées et pressées pour éliminer l’excès d’eau) et les légumes sautés. Mélangez soigneusement avec une spatule jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
6. Cuisine
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier adapté et la graisser. Ensuite, étalez uniformément la pâte sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Passé ce temps, saupoudrez la surface de fromage râpé et poursuivez la cuisson encore 15 minutes, jusqu’à ce que la tortilla soit dorée et croustillante.
Apprécier!
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