Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, dissoudre la levure de bière dans l’eau tiède avec le sucre.
Ajoutez progressivement la farine en mélangeant avec une cuillère en bois ou avec vos mains.
Ajoutez le sel et l’huile d’olive et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine ; si trop sec, un peu d’eau.
Couvrez la pâte d’un linge et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préparation de mini pizzas :
Préchauffer le four à 220°C.
Une fois la pâte levée, transférez-la sur un plan fariné et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 1 cm d’épaisseur.
A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des petites portions de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Évaluation :
Étalez un peu de purée de tomates sur chaque mini pizza.
Ajoutez une pincée de sel et d’origan.
Coupez la mozzarella en petits morceaux et répartissez-la sur les mini-pizzas.
Ajoutez les ingrédients au goût (jambon, champignons, olives, etc.).
Cuisson :
Cuire les mini pizzas au four préchauffé pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
Conseil
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