Préparer les ingrédients : Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chaise. Coupez également le saumon fumé en petits morceaux.
Mixer la base : Dans un mixeur, ajouter la chaise d’avocat, le saumon fumé, le fromage frais et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Monter la crème : Dans un bol bien froid, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une texture mousseuse (semi-montée).
Incorporer la crème : Ajouter délicatement la crème montée à la préparation d’avocat et de saumon en mélangeant avec une spatule pour garder une texture aérienne. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Réserver au frais : Versez la mousse dans des verrines ou ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Dresser et servir : Avant de servir, parsemez d’aneth frais et ajoutez éventuellement quelques œufs de saumon pour une touche élégante.
Une mousse légère et raffinée, parfaite pour une entrée fraîche et savoureuse !
Bon appétit
