Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie en remuant jusqu’à ce qu’il soit lisse. Laisser tiédir légèrement.
Dans un grand bol, fouetter le mascarpone jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Ajouter le chocolat blanc fondu et l’extrait de vanille, puis bien mélanger jusqu’à homogénéité.
Dans un autre bol, fouetter la crème froide avec une pincée de sel jusqu’à formation de pics souples.
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange mascarpone-chocolat blanc jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne.
Répartir la mousse dans des verrines ou des coupes et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, garnir de framboises fraîches, de copeaux de chocolat blanc ou de pistaches concassées selon vos envies.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps total : 2 heures 15 minutes
Calories : 360 par portion
Portions : 4 verrines
Bon appétit!
