Mélanger les spéculoos écrasés avec le beurre fondu. Déposer une cuillère à soupe de ce mélange au fond de verrines pour former une base croustillante. Réserver.
Dans un saladier, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir des photos souples.
Dans un autre bol, mélanger le mascarpone, la pâte de spéculoos, le sucre glacé et la vanille jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange au spéculoos jusqu’à une texture aérienne.
Verser ou pocher la mousse sur la base croustillante dans les verrines.
Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir.
Décorer avec des miettes de spéculoos, un peu de chantilly ou un filet de caramel selon vos envies.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Calories : 310 par portion
Portions : 4 verrines
Bon appétit!
