01 -> Préchauffer le four à 180 °C et graisser un moule à muffins ou y placer des caissettes en papier. 02 -> Dans un bol, mélanger les courgettes, les pommes de terre et les carottes râpées. 03 -> Ajoutez les œufs et l’huile au mélange de légumes et mélangez bien. 04 -> Ajoutez le fromage râpé, la farine de blé, la levure, le sel, le poivre et les fines herbes (si vous en utilisez). Mélanger jusqu’à consistance lisse. 05 -> Répartir la pâte dans les moules à muffins en les remplissant jusqu’aux 2/3 de leur capacité. 06 -> Placer au four préchauffé et cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher. 07 -> Retirer du four, laisser refroidir un peu et servir !
Bon appétit!
