Dans un bol, fouettez les œufs, le lait, le sel et le poivre noir jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Dans un poêle antiadhésif à feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Retirez-les du poêle et réservez.
Essuyez le poêle et faites fondre la cuillère à soupe de beurre restante à feu moyen. Versez le mélange d’œufs et laissez cuire sans remuer pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
Soulevez délicatement les bords de l’omelette avec une spatule pour permettre à l’œuf non cuit de couler en dessous.
Une fois que l’omelette est presque prise mais encore légèrement baveuse sur le dessus, ajoutez les champignons sautés, la ciboulette, le persil et le fromage (si utilisé) sur une moitié.
Répondez délicatement l’omelette sur la garniture et laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien prise.
Faites glisser l’omelette sur une assiette, garnissez de fines herbes supplémentaires si désiré et servez chaud.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Kcal : 290 par portion
Portions : 2 portions
Bon appétit!
