Râper et presser les pommes de terre.
Placer les pommes de terre dans un bol, ajouter les œufs, la farine, le sel, le romarin et l’huile, et bien mélanger.
Graisser une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive et couvrir le fond avec la moitié du mélange de pommes de terre.
Garnir de tranches de jambon et de fromage et recouvrir du reste du mélange de pommes de terre.
Cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes de chaque côté.
Sers immédiatement.
