Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réservez.
Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Ajoutez le beurre dans la poêle avec les oignons. Une fois fondu, versez le mélange d’œufs battus.
Disposez les tranches de Reblochon uniformément sur l’omelette.
Lorsque les bords de l’omelette commencent à prendre, parsemez les lardons croustillants par-dessus.
Continuez à cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit presque prise mais encore légèrement baveuse au centre.
Repliez délicatement l’omelette en deux à l’aide d’une spatule. Laissez cuire encore une minute.
Servez chaud, garni de persil frais haché si désiré.
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 10 minutes | Temps total: 20 minutes
Kcal: 385 kcal | Portions: 2
