Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en carrés qui s’adapteront aux moules d’un moule à muffins. Pressez doucement les carrés dans le moule pour créer les paniers.
Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, la ricotta et le yaourt jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Si vous utilisez des garnitures supplémentaires, répartissez-les également entre les paniers de pâte.
Versez le mélange d’œufs dans chaque panier de pâte, en les remplissant aux trois quarts.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le mélange d’œufs soit pris.
Retirez le four et laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
