1 O fonctionne, mélangez d’abord 500 g de farine, 80 g de sucre, 1 sucre vanillé et 1 pincée de sel. Ajoutez 75 g de beurre en flocons et l’œuf. Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède. Émiettez la levure et dissolvez-la dedans. Versez le mélange de farine et mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène à l’aide d’un fouet à main. Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 30 minutes
2. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Travaillez 100 g de farine, 80 g de sucre, 1 de sucre vanillé, 1 pincée de sel et 75 g de beurre en flocons, d’abord avec le crochet mixeur puis brièvement avec les mains jusqu’à formation de miettes.
3 Saupoudrez la pâte levée d’un peu de farine, formez un rouleau et divisez-le en 15 morceaux. Avec les mains farinées, formez des thalères rondes (environ 8 cm Ø) et disposez-les sur les plaques à pâtisserie. Répartissez les pépites dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 15 minutes
4 Cuire au four préchauffé (plaque électrique : 175°C/four ventilé : 150°C/gaz : niveau 2) pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir
5 Coupez le Streuseltaler en deux horizontalement. Mélangez brièvement la crème et la poudre de sauce avec un batteur à main à la vitesse la plus basse, puis battez jusqu’à obtenir une consistance ferme à la vitesse la plus élevée. Verser dans une poche à douille munie d’une grosse douille étoile. Versez la crème vanille sur les moitiés inférieures des thalers. Mettez le couvercle dessus. Servir le Streuseltaler saupoudré de sucre glace
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