Incorporez l’eau froide petit à petit, en mélangeant avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte rapidement pour former une boule. N’overwork pas la pâte.
Étalez la pâte en un rectangle. Pliez-le en trois, comme une lettre. Tournez-la d’un quart de tour et répétez l’opération 4 fois.
Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de l’utiliser.
Préparation: 15 minutes | Temps de repos: 10 minutes | Temps total: 25 minutes
Kcal: Environ 200 kcal par portion | Portions: Pour 500 g de pâte
