Ensuite, je pétris la pâte et la mets au réfrigérateur pendant une demi-heure pour faciliter la formation de petits pains.
J’étale la pâte divisée en deux parties de 5 à 7 mm d’épaisseur en forme de carré de 30*30 cm.
Je graisse une partie avec une fine couche de beurre fondu.
J’ai coupé en bandes de 3 à 3,5 cm de large.
Je tords chaque bande en escargot, cachant soigneusement l’extrémité sous la base.
Je forme tous les petits pains de cette façon et les place sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Je saupoudre les petits pains de sucre en poudre, couvre et laisse lever 45 à 60 minutes.
Je préchauffe le four à 190°C et fais cuire les petits pains pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Je les laisse refroidir un peu, puis les saupoudre généreusement de sucre en poudre.
Les petits pains sont incroyablement doux et aérés, avec une croûte croustillante et de légères couches à l’intérieur.
C’est un pur plaisir quand on les sépare en morceaux !
