Poisson trempé par batteur du Capitaine D

1. Préchauffez l’huile à 350°F dans une friteuse ou une casserole moyenne.

2. Dans un bol moyen, combiner la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le sel et le poivre de cayenne.

3. Fouettez dans l’eau jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement mousseuse.

4. Tapez le poisson à sec avec une serviette en papier pour éliminer l’excès d’humidité.

5. Plongez chaque filet de poisson dans la pâte, en vous assurant qu’il est entièrement enduit.

6. Faites frire les filets pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Si vous faites frire plusieurs morceaux, évitez de surpeupler la friteuse.

7. Une fois cuit, laissez le poisson s’écouler sur un porte-fils.