Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
Ouvrez les poitrines de poulet en les coupant horizontalement (mais pas complètement), puis ouvrez-les comme un livre.
Placez le poulet entre deux morceaux de pellicule plastique et battez-les légèrement jusqu’à ce qu’ils soient d’épaisseur uniforme.
Assaisonnez les deux côtés avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail, du paprika et de l’assaisonnement italien.
2. Préparez la garniture :
Dans un bol, mélangez la mozzarella, le fromage à la crème, les épinards, les tomates, les poivrons, le persil et l’ail émincé jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Farcissez le poulet :
Répartissez la garniture sur un côté de chaque poitrine de poulet en papillon.
Repliquez le poulet sur la garniture et fixez-le avec des cure-dents si nécessaire.
4. Saisissez le poulet :
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen.
Saisissez le poulet des deux côtés pendant 3 à 4 minutes chacun, jusqu’à ce qu’il soit doré.
5. Cuisson à la perfection :
Transférez le poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 °F (75 °C).
Retirez le four et laissez reposer pendant 5 minutes avant de trancher.
6. Servez et savourez :
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