Ingrédients :
6 poivrons de taille moyenne (un mélange de rouge et de jaune pour la variété et la couleur)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
500 g de bœuf haché (ou substitut de dinde hachée pour une option plus légère)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café d’origan séché
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel pour une touche épicée)
1 tasse de riz cuit (blanc ou brun)
1 tasse de sauce tomate (et un peu plus pour servir)
1 tasse de fromage mozzarella râpé (réservez la moitié pour le dessus)
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
Persil frais, haché (pour garnir)
Instructions :
Préchauffez le Four :
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Préparez les Poivrons :
Coupez le haut des poivrons et enlevez les graines et les membranes internes. Si nécessaire, coupez légèrement la base pour qu’ils tiennent debout sans percer le fond. Blanchissez les poivrons dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes pour les ramollir, puis égouttez et mettez de côté.
Cuisinez la Garniture :
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant une minute de plus. Ajoutez ensuite le bœuf haché, en le défaisant avec une cuillère. Faites cuire jusqu’à ce que le bœuf soit bien doré. Égouttez l’excès de graisse.
Assaisonnez le Mélange de Bœuf :
Ajoutez le sel, le poivre, le paprika fumé, l’origan et les flocons de piment rouge au bœuf. Mélangez bien et laissez cuire pendant quelques minutes.
Combinez avec le Riz et la Sauce Tomate :
Incorporez le riz cuit et la sauce tomate. Laissez mijoter le mélange pendant environ 5 minutes, puis retirez du feu. Incorporez la moitié de la mozzarella et tout le parmesan jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Farcissez les Poivrons :
Disposez les poivrons blanchis dans un plat allant au four. Remplissez chaque poivron avec le mélange de bœuf et de riz, en tassant bien.
Faites Cuire les Poivrons Farcis :
Répartissez le reste de fromage mozzarella sur les poivrons farcis. Versez un peu d’eau au fond du plat (juste assez pour couvrir le fond). Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes.
Grillez pour Finir :
Retirez le papier aluminium et passez sous le gril du four pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant et légèrement doré.
Servez :
Sortez les poivrons farcis du four avec précaution. Laissez-les reposer quelques minutes car ils seront très chauds. Servez avec un filet de sauce tomate chaude et une pincée de persil frais.
