Préparez le poulet :
Tout d’abord, assurez-vous que les poitrines de poulet sont sèches. Séchez-les avec du papier absorbant et assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre noir moulu.
Paner le poulet :
Passer les poitrines de poulet dans la farine en secouant l’excédent.
Cuire le poulet :
Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen-vif.
Ajouter les poitrines de poulet panées et cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et complètement cuites.
Transférer les poitrines de poulet dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium pour garder au chaud.
Préparez la sauce au citron et aux câpres :
Dans la même poêle, ajoutez le jus de citron et le bouillon de poulet. Utilisez une cuillère en bois pour gratter le fond de la casserole afin de récupérer le jus de cuisson.
Ajouter les câpres rincées et égouttées dans la poêle. Laissez cuire environ 2-3 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
Assemblez le plat :
Versez la sauce citronnée aux câpres sur les poitrines de poulet.
Saupoudrer de persil frais haché pour une touche fraîche de couleur et de saveur.
Servir:
Servez votre Poulet Piccata chaud en l’accompagnant de plats d’accompagnement comme du riz pilaf, des pommes de terre au four ou des légumes grillés.
Suggestions:
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