Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Rincez le poulet sous l’eau froide et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant.
Frottez le poulet avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail émincé, du sel et du poivre.
Farcissez le poulet avec les quartiers de citrons confits, l’oignon et les branches de romarin et de thym.
Disposez le poulet dans un plat allant au four. Arrosez-le avec le reste de l’huile d’olive.
Enfournez le poulet et faites-le rôtir pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit dorée et que le poulet soit bien cuit (la température interne doit atteindre 75°C / 165°F).
Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de le découper et de servir.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Calories : 350 par portion
Portions : 4 portions
Bon appétit!
