Queue de bœuf qui fond dans la bouche : je la prépare toujours pour les repas de famille, tout le monde en a l’eau à la bouche
Dans une cocotte-minute, faire chauffer un peu d’huile et faire dorer la queue de bœuf des deux côtés. Ajouter l’oignon, l’ail, la tomate, le poivron et la carotte et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés. Saler, poivrer et ajouter les feuilles de laurier. Couvrir d’eau chaude les ingrédients, fermer l’autocuiseur et cuire environ 40 minutes après la cuisson, ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre et se défasse. Après cuisson, retirer la queue de bœuf de la cocotte et réserver.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et faire dorer la queue de bœuf des deux côtés pour plus de saveur. Retirer la queue de bœuf de la poêle et servir immédiatement, accompagnée de la sauce obtenue dans l’autocuiseur
Accompagnements de recettes
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