- Préchauffer le four : Préchauffer le four à 190 °C. Fendre délicatement les queues de homard en deux dans le sens de la longueur.
- Cuisson du homard : Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Placer les queues de homard, côté coupé vers le bas, et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la carapace devienne rouge.
- Retourner et cuire : Retourner les queues de homard, ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et badigeonner de beurre fondu. Enfourner et cuire 8 à 10 minutes.
- Préparez la sauce au beurre à l’ail : Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Préparez la sauce : versez la crème épaisse, portez à ébullition et incorporez le parmesan jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Préparation et service : arrosez les queues de homard de sauce au beurre à l’ail et terminez par un filet de jus de citron. Garnissez de persil haché et servez.
Remarques :
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