Ingrédients :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
600 g (1,3 lb) de boeuf braisant coupé en morceaux
2 cuillères à soupe de farine simple (tout usage)
1 ⁄2 cuillère à thé de sel
1 ⁄2 cuillère à thé de poivre
2 gousses d’ail pelées et hachées
330 ml (11 oz) Guinness ou autre bière
360 ml (1 1/2 tasses) stock de boeuf
1 poivre rouge haché
1 poivre vert haché
1 petite courgette/courgette coupée en morceaux
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
persil fraîchement haché
1 ⁄4 oignon rouge pelé et tranché fin
couscous cuit (la sensation d’épice d’Ainsley Harriott est recommandée)
Itinéraires :
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