Pour conserver le sapore, il est nécessaire de procéder à la vente. Iniziate sbucciando le patate e tagliandole a fette spesse 1 cm. Ce passage garantit une maison uniforme. Alors, mets le patate dans une pentola, copritele avec de l’eau fredda e sale. Il est important de cuire la patate au feu de bois, sans bollirle, pour une cuisine uniforme.
Après environ 15 à 20 minutes de cuisson, contrôlez la cuisson des patates avec un coltello. Quand le coltello emette une rumeur légère, son cotte. Ensuite, scolatele et lasciatele asciugare al vapore pendant trois minutes, coprendole avec un panno pour maximiser l’effet de vaporisation.
Le passage successif est fondamental pour obtenir la consistance souhaitée : il est placé sur son ustensile séparé et passe la patate cuite au setaccio. Si cette technique enrichit un peu d’impegno, il est essentiel d’éliminer tous les grumeaux et d’obtenir une consistance incroyable. Ajoutez le burro à ce moment-là en accélérant la patate pour copier les particules d’amido et obtenir une consistance ariosa.
Pendant le temps, ébouillantez le latte et la panna dans un pentolin pendant une minute, puis réglez la température locale sur la patate. Enfin, mélangez délicatement le compost de latte et la panna avec la purée de patate. Il est important de mélanger seulement jusqu’à ce que les ingrédients ne soient pas complètement amalgamés, puis jusqu’à ce que la pâte soit plus fine, la consistance de la purée sera plus longue. Vous pouvez choisir d’ajouter du burro fuso pour obtenir un résultat encore plus délicieux, c’est le moment du farlo. Tout à fait, ce passage est facoltativo. Non, je reste à vous attaquer et à apprécier la différence et ce piccolo tocco du chef !
