INSTRUCTIONS:
Étape 1 – Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup, les cornichons ou relish hachés, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
Étape 2 : Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
3ème étape – Divisez la viande hachée en portions égales en fonction du nombre de burgers que vous souhaitez préparer. Former chaque portion en boule.
Étape 4 : Faites chauffer une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen-vif. Pendant que la poêle chauffe, déposez une portion de bœuf haché sur la surface de cuisson.
Étape 5 : À l’aide d’une spatule ou d’une presse à hamburger, pressez fermement la boule de bœuf haché pour en faire une fine galette. Assaisonner le dessus de la tarte avec du sel et du poivre.
6ème étape – Cuire la boulette de viande environ 2-3 minutes sur la première face jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme. Évitez de presser la viande pendant la cuisson pour conserver les jus.
Étape 7 : Retournez la galette et faites cuire encore 2 à 3 minutes de l’autre côté jusqu’à ce que vous atteigniez le niveau de cuisson souhaité. Si vous l’utilisez, ajoutez une tranche de fromage dessus et laissez-la fondre légèrement.
Étape 8 : Faites légèrement griller les pains à hamburger sur la poêle ou sur le gril pour plus de saveur et de texture. Étalez une généreuse quantité de sauce réservée sur la moitié inférieure de chaque petit pain.
Étape 9 : Déposez la galette cuite (avec ou sans fromage) sur la sauce. Ajoutez toutes les garnitures souhaitées telles que de la laitue, des tomates, des oignons ou des cornichons. Couvrir avec l’autre moitié du sandwich et presser doucement pour maintenir le tout ensemble.
Étape 10 : Servez les Smashing Patty Burgers avec la sauce confidentielle chauds et frais sortis de la poêle ou du gril. Associez-le à vos accompagnements préférés comme des chips croustillantes, des rondelles d’oignon ou une salade fraîche pour une expérience culinaire complète.
Étape 11 : Savourez la galette juteuse et savoureuse accompagnée de la sauce confidentielle piquante et crémeuse, créant une sensation de burger qui ne manquera pas d’impressionner !
Conseils pour réussir :
Utilisez du bœuf haché de haute qualité avec une bonne teneur en matières grasses (comme 80/20) pour des boulettes de viande juteuses et savoureuses.
Personnalisez les garnitures de vos hamburgers en fonction de vos préférences gustatives, comme en ajoutant du bacon, des tranches d’avocat ou un œuf au plat.
Doublez la recette de sauce réservée et conservez-la au réfrigérateur pour les futures soirées burger ou comme sauce polyvalente pour les frites et les collations.
