L’ézoïque
Incorporer le mélange de sel, d’huile, de farine et de levure. Remuer jusqu’à ce qu’une boule se forme. Une pâte molle et non collante peut nécessiter un petit ajustement des proportions de farine ou de lait, en fonction de la farine et de l’humidité.
Pour rendre la pâte lisse et élastique, pétrissez là 8 à 10 minutes sur une planche farinée.
Le processus de pétrissage :
La pâte doit doubler de volume après environ une heure de levée dans un endroit chaud, donc après le pétrissage, transférer dans un bol huilé et couvrir d’un torchon humide.
Préparez les choses à bouillir :
Dans une grande casserole, portez à ébullition 2,5 à 3 litres d’eau avec une cuillère à café de sel.
Formez le pain et faites le bouillir :
Abaissez la pâte lorsqu’elle a levé, puis formez là en petites boules ou selon la forme de votre choix.
Ajoutez délicatement les pâtons un à un dans la casserole d’eau chaude. Pour vérifier si les morceaux sont à moitié cuits, faites lès bouillir pendant une minute ou deux jusqu’à ce qu’ils gonflent légèrement et flottent vers le haut.
L’ézoïque
Utilisez une écumoire pour retirer les pâtons partiellement cuits et déposez lès sur un torchon propre pour les égoutter.
Préparer les aliments pour la cuisinière.
Porter une grande plaque chauffante ou une poêle à feu moyen. Mettez les cubes de pain bouillis dans la poêle lorsqu’elle est chaude.
Faire frire pendant deux ou trois minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Pour une cuisson uniforme, vous pouvez utiliser une spatule pour leur donner un petit coup de pouce.
Réchauffez du pain sur la cuisinière et servez le chaud. N’importe quelle pâte à tartiner (beurre, confiture, etc.) s’y marie bien.
Quelques pointeurs :
Pour une touche plus parfumée, essayez de mélanger des herbes fraîches, comme du thym ou du romarin, à la pâte.
Conseils de présentation : Coupez ce pain en sandwichs ou utilisez le comme garniture de ragoûts et soupes copieux.
Les restes de pain peuvent être conservés jusqu’à deux jours à température ambiante dans un contenant hermétique. Pour en profiter au maximum, réchauffez le dans la poêle.
En résumé, ce pain sur la cuisinière qui n’a pas besoin de four est une excellente alternative au pain du commerce, et c’est très amusant à préparer. De plus, c’est une excellente réponse pour ceux qui n’ont pas de four. Laissez vous tenter par la procédure et savourez le résultat savoureux !
