Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre selon vos préférences. Assurez-vous de bien les enrober pour garantir une saveur uniforme.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Assurez-vous que la poêle est suffisamment grande pour accueillir toutes les cuisses de poulet.
Faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés dans la poêle chauffée. La dorure ajoute une saveur supplémentaire au plat. Retirez ensuite les cuisses de poulet de la poêle et placez-les de côté.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché et les champignons tranchés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que les saveurs commencent à se mélanger.
Saupoudrez de farine sur le mélange d’oignon, d’ail et de champignons, et mélangez bien pour créer un roux léger qui épaissira la sauce.
Versez le vin rouge dans la poêle pour déglacer les sucs de cuisson, en veillant à racler le fond pour récupérer toutes les saveurs. Ajoutez ensuite le coulis de tomate pour la base de la sauce.
Replacez les cuisses de poulet dans la poêle, ajoutez le thym et le romarin frais pour infuser les saveurs. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, permettant au poulet de s’imprégner des arômes délicieux.
Servez chaud, garni de plus d’herbes fraîches pour une touche de fraîcheur. Accompagnez le plat de pâtes al dente ou d’une purée de pommes de terre pour une expérience gustative complète.
