Etape1 : Peler et émincer finement l’échalote, la faire revenir quelques minutes dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
Etape2 : Pendant ce temps couper les poireaux en fines rondelles et les ajouter à la poêle, ainsi que le bacon détaillé en petits morceaux, couvrir et laisser cuire 20 minutes sur feu doux.
Etape3 : Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs en omelette, ajouter le lait, le chavroux, du sel et poivre et bien mélanger.
Etape4 : Répartir la préparation aux poireaux dans quatre cocottes (ramequins ou autre récipient passant au four), verser la préparation liquide puis poser une rondelle de chèvre.
Etape5 : Enfourner 20 à 25 minutes en surveillant la fin de cuisson.
